Gedik Piliç Çok Tahıllı Çıtır Piliç Fileto

Gedik Piliç markasıyla marketlerde satışa sunulan ısıl işlem görmüş hazır gıda ürünlerinden birini inceleyeceğiz: Çok Tahıllı Çıtır Piliç Fileto. "Ege'den Sofranıza" sloganıyla 250 gr'lık paketlerde satışa sunulan ürün, "Piliç Göğüs Eti" ibaresiyle dikkat çekiyor. Ürün Gedik Tavukçuluk ve Tarım Ürünleri Tic. San. A.Ş. tarafından Uşak Eşme'deki tesislerde üretiliyor. Ürün airfryer, fırın ve fritözde pişirilebilecek şekilde hazırlanmış olup, ısıl işlem uygulanmış piliç eti ürünü kategorisinde satılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada piliç göğüs eti bulunduğunu görüyoruz. Oranı beyan edilmezken, ürünün temel bileşeni olduğu anlaşılıyor. Üründe ikinci sırada su yer alırken, üçüncü sırada ise %30 oranında kaplama malzemesi bulunduğu görülüyor ve bu kaplama malzemesinin detaylı içeriği beyan ediliyor. Kaplama malzemesinin %67'sini tahıllar oluşturuyor. Bu tahıllar arasında sırasıyla mısır gevreği, çavdar gevreği, yulaf, çavdar ve buğday bulunuyor. Bu haliyle kaplama malzemesinin %30 olduğu ve bunun da %67'sinin tahıllardan oluştuğu göz önüne alındığında, 250 gr'lık tek pakette yaklaşık 50 gr tahıl bulunduğu hesaplanabiliyor. Kaplama malzemesinde tahılların yanında buğday unu, patates gevreği, nişasta ve mısır unu bulunuyor. Kaplama malzemesinde ayrıca acı baharat karışımı yer alıyor ve bu karışımın içeriğinde kuru feslegen, soğan tozu, kereviz tozu ve acı kırmızı pul biber bulunduğu beyan ediliyor. Kaplama malzemesinde bunların yanında tuz, emülgatör olarak metil selüloz ve kabartıcı olarak sodyum bikarbonat kullanılıyor.

Ürün bu haliyle 250 gr'lık tek pakette 685 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinde 40,65 gr yağ bulunurken, bunun 7 gramı doymuş yağdan geliyor. Üründen alınan kalorinin %9,2'sinin doymuş yağdan geldiğini belirtmek gerekiyor ki, bu oran Dünya Sağlık Örgütü'nün sağlıklı tüketim için belirlediği %10'luk limitin hemen altında kalıyor. Üründe tek pakette 41,75 gr karbonhidrat bulunurken, dikkat çekici bir şekilde şeker içermediği beyan ediliyor. Üründe ayrıca tek pakette 35 gr protein bulunması, ürünün yüksek protein içeriğini gösteriyor. Bu proteinin büyük kısmının piliç göğüs etinden geldiği anlaşılıyor. Son olarak üründe tek pakette 3,5 gr tuz bulunması dikkat çekiyor - ki bu oranın günlük tüketilmesi önerilen maksimum tuz miktarı olan 5 gramın tek başına %70'ine denk geldiğini belirtelim. Son olarak üründe renklendirici, aroma verici veya aroma arttırıcı katkı maddeleri yer almazken, içerikte son sırada koruyucu olarak sodyum asetat bulunduğunu söyleyelim.