Banvit Piliç Schnitzel Isıl İşlem Uygulanmış Et Ürünü

Avusturya’da çokça tüketilen ve bilinen schnitzel; temelde gayet ince kesilmiş bir dilim tavuk etinin sırasıyla una, yumurta sarısına ve galeta ununa bandırılarak kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bir yemek türüdür. Ülkemizde de pişmiş halde ısıtılarak tüketime hazır paketli ürün olarak satılan schnitzel ürününün Banvit markasıyla satılan çeşidin inceleyeceğiz. Üründe Helal sertifikası beyanı bulunuyor ve üründe kullanılan piliçlerin “tek tek, elle kesildiği” beyan ediliyor. Ürün 100 gr.’lık üç adet schnitzel bulunan 300 gr.’lık paketlerde satılıyor.

Ürün ilk sırada Pirinç eti ve yağı içeriyor. Üründeki piliç eti ve yağının tam oranı beyan edilmezken, ürün içeriğinden %30 oranında kaplama malzemesi içerdiğini anlıyoruz. Üründe ayrıca galeta unu, nişasta, bitkisel lif, tuz ve baharat karışımının yanı sıra; stabilizör ve koruyucu katkı maddeleri bulunuyor. Üründe 100 gr.’da 10 gr. protein ve 14,3 gr. yağ yer alıyor. Ürünün tavada, fırında ya da derin kızgın yağda pişirilmesiyle tüketime hazır son üründeki yağ oranı değişiklik gösterebiliyor. Ürün 100 gr.’lık tek adette 266 kcal enerji veriyor. Üründen alınan kalorinin yüzde 15’i proteinden geliyor

Tek adet üründe ayrıca 23,5 gr. karbonhidrat bulunuyor. Gerek kaplama malzemesi ve gerekse ürünün içeriğinde kullanılan galeta unu ve nişasta temel karbonhidrat kaynağı olarak dikkat çekiyor. Üründe ayrıca bitkisel lif olarak selüloz ilavesi olmasına rağmen üründeki lif oranı tüketiciye beyan edilmiyor. Ürünün kaplama malzeme içeriğinde ise buğday unu, buğday nişastası, tuz ve içeriğini bilmediğimiz baharat karışımı yer alıyor. Üründeki baharat karışımında aroma arttırıcı olarak bilinen MSG veya türevleri olup olmadığını bilmiyoruz. Üründe ayrıca tatlı kırmızı biber, kereviz ve zerdeçal gibi baharatlar bulunduğu görülüyor. Ürünün içerik beyanı üzerinden ilave şeker, ilave bitkisel veya hayvansal yağ ya da aroma verici bulunmadığı anlaşılıyor. #NeYediğiniziBilin