Besler %55 Yağlı Bitkisel Margarin

Türkiye’de margarin piyasasını neredeyse tek başına elinde tutan markalara sahip Yıldız Holding’e ait Kerevitaş Gıda tarafından üretilerek yine aynı holdinge sahip Bizim Toptan Market mağazalarında satışa sunulan Besler markalı %55 yağlı margarin ürününü inceleyeceğiz. Ürün 250 gr’lık paketlerde satışa sunuluyor ve tek porsiyonu 50 gr olarak kabul ediliyor. Ürün ambalajında “gıda mühendisliği ve aroma verici uzmanlığı” demek yerine, firmanın “lezzet uzmanlığı” şeklinde bir slogan kullandığı görülüyor. Ürün ambalajında ayrıca “trans yağ yoktur” ibaresi dikkat çekiyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ise %55 oranında değişen miktarlarda ayçiçek, pamuk, Palm, kanola ve keten tohumu yağları bulunduğunu görüyoruz. Üründe bu yağlar çoktan aza sıralaması verilemezken, “değişen miktarlarda” ibaresiyle ithal ve yerli hammadde karışımı olan bu yağların oransal dağılımları da beyan edilmemiş oluyor. Üründe bu temel bileşenlerin yanında emülgatörler, tuz ve çeşitli katkı maddeleri bulunuyor. Ürün bu haliyle emülgatör olarak bitkisel yağ asitlerinin mono ve digliseritleri ile soya ve ayçiçek lesitinleri içerdiğini görüyoruz. Üründe ayrıca koruyucu olarak potasyum sorbat, asitlik düzenleyici olarak sitrik asit ve renklendirici olarak beta karoten içerdiğini görüyoruz. Üründe ayrıca içeriği beyan edilmeyen aroma verici bulunuyor. Bu aroma vericinin tereyağ aroması olup olmadığı ise bilinmiyor. Üründe ayrıca A ve D vitamini ilaveleri yer almakta olup, bunlar da çok yararlı bir ürünmüş gibi ürünün besin değerleri tablosunda tüketicilere beyan ediliyor.

Ürün bu haliyle 50 gr’lık tek porsiyonunda 27,5 gr yağ içerirken, bu yağın 16 gramının doymuş yağ olduğu görülüyor. Bu da üründe değişen miktarda yer aldığı belirtilen yağlardan doymuş yağ oranı yüksek olan Palm yağının yüksek oranda yer aldığı düşüncesini destekliyor. Diğer yandan üründeki bitkisel yağlar içerisinde yazılan ve doymuş yağ oranı düşük ayçiçek yağı ve kanola yağı gibi yağların ise, üründe düşük oranda yer aldığı çıkarımını yapmamızı sağlamaktadır. Buna göre alınan kalorinin de %58’inin doymuş yağdan geldiği üründe ayrıca tek porsiyonda 300 mcg A vitamini ve 2,5 mcg D vitamini bulunduğu anlaşılıyor. Üründe ayrıca tek porsiyonda 0,2 gr tuz bulunuyor. Trans yağ yoktur ibaresiyle dikkat çeken üründeki trans yağ miktarı ise 100 gr’da 0,55 gr’dan daha az olarak beyan ediliyor. Bu haliyle 100 gr’da 1 gr’dan daha az trans yağ içeren ürünlere “trans yağ yoktur” beyanı yapmasına olanak sağlayan mevzuata göre üründe bu beyan yapılabiliyor. Fakat işin aslı, ürünün 250 gr’lık tek pakette 1,37 gr trans yağ içerdiğidir.