Bolçi Dubai Chocolate Antep Fıstıklı Kadayıf Dolgulu Sütlü Çikolata

Dubai çikolata furyasına katılan firmalardan olan Bolçi Çikolata A.Ş.’nin Bolu’da ürettiği Dubai Chocolate ürününü inceleyeceğiz. Asıl ismi Antep fıstıklı Kadayıf Dolgulu Sütlü Çikolata olan ürün Bolu’da üretilerek Türkiye’nin dışında çeşitli ülkelere ihraç ediliyor. Ürün ambalajında Antep fıstığı ile kadayıf görselleri dikkat çekiyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada Şeker bulunuyor. Üründe ayrıca sırasıyla %13 oranında Antep fıstığı, %13 oranında Yağlı süttzou ve Bitkisel yağlar yer alıyor. Üründe bitkisel yağ olarak Palm yağı ve Shea yağı yer alırken, ayrıca kakao yağı da bulunduğu görülüyor. Buna göre ürün doymuş yağ oranı açısından yüksek değerlere sahip yağlar içeriyor. Bu haliyle ürünün 100 g’da 34 gr yağ içerdiği ve bunun da 15 gramının doymuş yağ olduğu anlaşılıyor. Buna göre üründen alınan kalorinin de %24,6 oranında doymuş yağdan geldiği anlaşılıyor. Üründe bu temel bileşenlerin yanında peynir altı suyu tozu, kakao kitlesi ve %3,2 oranında kavrulmul kadayıf bulunduğu görülüyor. Üründe katkı maddesi olarak sadece emülgatör olarak kullanılan ayçiçek lesitini ile poligliserol polirisinoleat maddesi yer alıyor. Ürün soya lesitini veya benzeri soya türevleri içermiyor. Ürün içeriğinde son sırada aroma verici olarak vanilin kullanıldığı beyan ediliyor. Ürün de bıunun haricinde herhangi bir katkı maddesi, aroma verici veya tatlandırıcı bulunmadığı anlaşılıyor.

Buna göre ürün 100 g’lık tek pakette 547 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinde 42 g şeker yani yaklaşık 21 tane küp şeker bulunuyor. Bunun yanında üründe 2,7 g lif yer alıyor – ki bu da üründen alınan şekerin kana hızla karışacağına ve hızla kan şekerini yükseltebileceğine dair bir fikir veriyor. Üründe ayrıca tek pakette 34 g yağ ve 10 g protein yer aldığı görülüyor. Buna göre üründen alınan kalorinin %30,7’sinin basit şekerden geldiğini ve bunun da Dünya Sağlık Örgütü tarafından belirlenen sağlıklı tüketim kriterlerinin üzerinde olduğunu belirtmek gerekiyor. Bilindiği üzere Dünya Sağlık Örgütü yayınlarında sağlıklı bir tüketim için basit şeker ve doymuş yağdan gelen kalori oranının ayrı ayrı olmak üzere %5’i geçmemesini önerirken, %10’u geçmemesini ise şiddetle önermektedir.