Carrefour Ekşili Sos

Yapılan mevzuat düzenlemesi sonrasında Haziran ayından itibaren piyasadan tamamen kalkacak “nar ekşili sos” ürünlerinin yerine gelen ekşili sos ürünlerinden birini inceleyeceğiz: Carrefour Ekşili Sos. Bu ve benzeri şekilde “nar” ifadesi ve görsellerini kaldırarak içeriğini aynı tutmak suretiyle mevzuatın yasaklarının arkasından dolanan ürünün ambalajında salatanın içinde ufak nar taneleri dikkat çekiyor. Ürün farklı markalar tarafından “ekşi sos” ya da “salata sosu” olarak da isimlendiriliyor. 250 ml’lik cam şişelerde satışa sunulan ürün CarrefourSA firması tarafından Carl Kühne Fermentasyon ve Gıda Sanayi Tic A.Ş. firmasına fason olarak ürettiriliyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada glikoz şurubu yer aldığını görüyoruz. Üründe glikoz şurubundan sonra %30 oranında nar suyu konsantresi ile asitlik düzenleyici olarak sitrik asit, renklendirici olarak amonyum sülfit karamel ve koruyucu olarak sodyum benzoat bulunuyor. Ürüne koyu rengini veren nar suyu konsantresinden ziyade, kola ürünlerinde de kullanılan ve yanmış karamel olarak da bilinen amonyum sülfit karameldir. Diğer yandan üründe aroma verici bileşen yer almaması da dikkat çekicidir.

Bu haliyle 100 ml’lik üründe çoğunluğu glikoz şurubundan gelen 73 gr karbonhidratın içeriğinde 35 gr şeker yer almaktadır. Buna göre ürün 30 ml’lik tek porsiyon üründe 10,5 gr şeker yani yaklaşık 5 küp şeker kadar ilave şeker içermektedir. Buna nar suyu konsantresinden doğal olarak gelen şeker kısmen dahil olup, glikoz şurubunun da bu şekerde katkısı önemlidir. Son olarak üründe yağ veya kayda değer oranda protein bulunmadığını, lif oranının ise beyan edilmediğini – ürünün liften yoksun olduğunu söyleyelim.