Danette Çikolatalı Puding

Bugün bir markette soğuk zincirden uzak şekilde satıldığı için tüketici şikayetine konu edilen Danette markalı Çikolatalı Puding içeriğine bakacağız. Ürün her biri 100 gr.’lık 8’li ambalajlarda satılıyor. Ürün etiketinde “2-6 santigrat derece açılmadan saklanmalıdır” uyarısı yer alıyor – ki bu da ürünün oda sıcaklığında değil, buzdolabında saklanması – yani soğuk zincirde tutulması – gerekliliğini gösteriyor. Ürünün üzerinde yazan “Belçika çikolatalı” ifadesi ise dikkatimizi çekiyor. Merak edip baktığımızda ürün içeriğinde %0,1 yani binde 1 oranında çikolata olduğunu görüyoruz. Yani 100 gr.’lık bir üründe 1 gr. değil, 1 gramın onda biri kadar çikolata bulunuyor.

Ürünün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Permeat, İnek sütü ve Pancar şekeri ifadelerini görüyoruz. Ürün sofra şekeri ilavesi dışında nişasta bazlı şeker veya tatlandırıcı içermiyor. Bu haliyle bile – üründe 100 gr.’da 20 gr. şeker bulunuyor – ki bu da tek adette tüketilecek yaklaşık 10 tane küp şekere işaret ediyor. Ürünün ilk sırasında yer alan Permeat denen bileşen, sütten gelen yağ ve proteinin filtrasyonla ayrıldıktan sonra; laktoz ve minerallerin kaldığı bir yan ürün. Permeat, yapılan ultra filtrasyonlar sonrasında yağlı, yarım yağlı ya da yağsız sütten protein ve yağın ayışması sonrasında kalan sıvı ürün olarak da bellrtiliyor. Dolayısıyla bu şeker oranına permeattan gelen laktoz – yani süt şekerinin de dahil olduğunu söyleyelim. Üründe kullanılan sütü tam yağlı, yarım yağlı ya da yağsız olduğu bilgisi ise ürün etiketinde verilmiyor.

Ürün bunların yanı sıra; sırasıyla modifiye nişasta, kakao ve kıvam arttırıcılar içeriyor. Üründe kıvam arttırıcı olarak potasyum fosfatların yanı sıra; karragenan bulunuyor. Ürün bu haliyle tek adette 108 kcal enerji verirken, bu enerji 21 gr. Karbonhidrattan ve 2,2 gr. yağdan geliyor. Üründeki lif oranı bilinmezken, sütten yapılan bu üründe sadece 1 gr. protein bulunuyor. Üründe koruyucu veya aroma verici gibi katkı maddelerinin bulunmadığını da söyleyelim.