Eti Crax Çıtır Çubuk Kraker

Abur cubur firmalarının belki de en “basit” ürünlerinden olan çubuk krakerler genelde içeriği pek sorgulanmayan, “zararsız” düşüncesiyle çocuklar ve yetişkinler tarafından atıştırmalık ürünlerin başında geliyor. Bugün uzun yılllardır raflarda yer alan Eti Çubuk Kraker ürününü inceleyeceğiz. Ürün 40 gr’lık paketlerde satılıyor.

Etiketine baktığımızda ürünün temel olarak; buğday unu, yağ ve tuz içerdiğini görüyoruz. Fakat ürünün içeriği bu temel bileşenlerden ibaret değil. Tuzlu diye bilinen ürün tuzdan hemen sonra invert şeker şurubu içeriyor. Üründe ayrıca asitlik düzenleyici, emülgatör ve un işlem maddesi olarak sülfit içeren Sodyum metabisülfit bulunuyor. Ürün bitkisel yağlar olarak Eti’nin standart dörtlüsünü içeriyor: Palm, Ayçiçek, Pamuk ve Kanola yağları. Üründe bu yağların etkisiyle 100 gr’da 6,8 gr yağ bulunurken, doymuş yağ oranı 3,1 gr düzeyindedir. Ürün içeriğinde Ayçiçek ve kanola gibi doymuş yağ oranı düşük yağlar bulunmasına rağmen, bu yağların oransal dağılımı bilinmediği için muhtemelen palm yağı ağırlıklı bu bitkisel yağ dörtlüsünün doymuş yağ oranı da nispeten daha yüksek çıkıyor. Bu haliyle üründen alınan kalorinin %6,9’u doymuş yağdan geliyor.

Ürün 40 gr’lık tek pakette 160 kcal enerji verirken, bu kalorinin kaynağının un temelli üründe temel olarak karbonhidrat olduğu görülüyor. Üründe tek pakette 29,2 gr karbonhidratın yanında 1,5 gr lif bulunurken, tek paket ürün 2,7 gr yağ ve 4,4 gr protein içeriyor. Buna göre özellikle buğdaydan gelen glutenin etkisiyle üründen alınan kalorinin %11’i proteinden gelmiş oluyor. Üründe invert şeker şurubunun etkisiyle 100 gr’da 4,1 gr şeker bulunduğunu da söyleyelim. Ürün koruyucu katkı maddesi ya da aroma verici içermiyor. #NeYediğiniziBilin