Eti Popkek Mini Çikolatalı Kek

Bugün marketlerdeki kek reyonlarında çok uzun zamandır Eti Popkek markasıyla satılan Çikolatalı mini kek ürününü inceleyeceğiz. Ürün tek adedi 18 gr olan ve tek pakette 10 adet mini kek içeren ambalajlarda satılıyor. Ürün neredeyse bir sayfalık içerik bölümünü temel olarak irdeyeleceğiz, tek Eti Gıda Sanayi firması ait Eskişehir’deki tesislerde üretiliyor.

Ürün etiketinde yaklaşık bir sayfalık içerik beyanını incelediğimizde aslında temelde üç bileşen olduğunu görüyoruz. Buna göre üründe %72,2 oranında kek, %16,7 oranında kakaolu kaplama ve %11,1 oranında çikolata sosu bulunuyor. Tabi saydığımız bu temel bileşenlerin içeriklerinde ise şeker ilaveleri, katkı maddeleri ile palm yağı başta olmak üzere birçok bitkisel yağ ilavesi yer alıyor. İlk olarak üründeki kek içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; buğday unu, şeker ve yumurta olduğunu görüyoruz. Kek içeriğinde ayrıca bitkisel yağlar palm, ayçiçek, pamuk ve kanola yağları dikkat çekiyor. Üründeki kekte ayrıca nem vericiler, emülgatörler, koruyucu ve kıvam arttırıcı katkı maddeleri yer alıyor. Kek içeriğinde sofra şekerinin yanı sıra invert şeker şurubu da bulunuyor. Ürün bunun yanında %16,7 oranında kakaolu kaplama içeriyor. Üründeki kakaolu kaplama içeriğinde ise sırasıyla; şeker, tam hidrojenize palm yağı ve peyniraltı suyu tozu bulunuyor. Kakaolu kaplama içeriğinde ayrıca tam yağlı süttozu, yağı azaltılmış kakao tozu ve emügatörler ile aroma vericiler yer alıyor. Kakao kaplamasındaki aroma vericilerin içeriği paylaşılmazken, kaplamadaki kakao oranı da %5,7 olarak beyan ediliyor. Son olarak üründe %11,1 oranında bulunan çikolata sosundan bahsedelim. Çikolata sosu içeriğinde ilk olarak %4,1 oranında bitter çikolata bulunduğunu görüyoruz ve buna göre üründe %0,5 yani binde 5 oranında çikolata bulunduğunu hesaplıyoruz. Bu haliyle “çikolata” diye satılan bu kek içeriğinde 18 gr’lık tek adette sadece 0,09 gr çikolata bulunduğunu anlıyoruz. Çikolata sosu içeriğinde ilk 3 sırada ise, şeker, invert şeker şurubu ve bitkisel yağlar bulunduğu görülüyor. Sos içeriğinde ayrıca yağı azaltlmş kakao tozu ile beyan edilmeyen fakat bu haliyle bindelik oranda anlaşılan fındık püresi yer alıyor. Ürün ayrıca emülgatörler, koruyucu ve asitlik düzenleyici katkı maddeleri içeriyor.

Bu haliyle Eti Mini Popkek ürünü 18 gr’lık tek adette 80,5 kcal enerji veriyor. Tek pakette 10 adet mini kek olduğu düşünülürse, tek paket ürünün tüketimi halinde ise 805 kcal gibi bir enerji alınmış oluyor. Ürün tek adette 5,9 gr şeker içerirken, bu ad yaklaşık 3 küp şekere denk geliyor. Diğer yandan 3’te biri ilave şeker olan üründe if oranı ise 0,3 gr olarak hesaplanıyor. Ürün tek adette 4 gr yağ içerirken, bunun 2,5 gramı doymuş yağdan geliyor. Buna göre üründen alınan kalorinin %29,5’i ilave şekerden gelirken, %28’i ise doymuş yağdan geliyor. Bu haliyle Dünya Sağlık Örgütü’nün sağlıklı tüketim kriterleri çerçevesinde düşünülürse, ürün kesinlikle aşılmaması gereken %10 limitini her iki alanda da aşmış görünüyor. Ayrıca üründe düşük lif oranı sebebiyle alınan şekerin hızla kana karışması ve kan şekerinin aniden yükselip, sonrasında düşmesinden kaynaklı olarak kısa sürede acıkma yaşanması olası görünüyor.