İstanbul Halk Ekmek Zeytinli ve Kekikli Altın Çörek

İstanbul Halk Ekmek tarafından Kartal Cevizli’deki üretim tesislerinde üretilen Zeytinli ve Kekikli Altın Çörek ekmeği inceleyeceğiz. Ürün 50 gr’lık paketlerde satılıyor. Ürün ambalajının ön yüzünde zeytin görselleri ve “ekşi mayalı” ifadesi dikkat çekiyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Özel amaçlı buğday unu, su ve ekşi hamur bulunduğunu görüyoruz. Üründe %15 oranında ekşi hamur bulunuyor. Üründe özel amaçlı un haricinde ayrıca tam buğday unu ve buğday ruşeymi de bulunuyor fakat oranları içerikte beyan edilmiyor. Ürün ayrıca %13,3 oranında dilimli siyah zeytin ve %10,4 oranında zeytinyağı içeriyor. Üründe zeytinyağı haricinde herhangi bir bitkisel ya da hayvansal yağ bulunmuyor. Ürün ambalajında “nadir de olsa çıkabilecek zeytin çekirdeği parçalarına dikkat edilmesi önerilmektedir” ifadeleri yer alıyor. Üründe bu temel bileşenlerin yanında ekmek mayası, tuz, %0,5 kekik ve üzüm sirkesi de bulunuyor. Ürün ayrıca koruyucu olarak kalsiyum propiyonat içerirken, bunun yanında gıda enzimleri ve antioksidan içeriyor.

Ürün bu haliyle 50 gr’lık tek pakette 168,5 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinde 21,6 gr karbonhidrat yanında 2,7 gr lif içeriyor. Üründe ayrıca 6,8 gr yağ ve 3,8 gr protein bulunuyor. Ürünün zeytinyağı içermesi sebebiyle doymuş yağ oranı düşük olup, 50 gr’lık tek paketteki doymuş yağ miktarı 1,2 gr düzeyindedir. Üründe ayrıca tek pakette 0,8 gr tuz bulunmaktadır. #NeYediğiniziBilin