Knorr Alfredo Bardak Makarna

Market reyonlarındaki hazır yemek ve çabuk yemek raflarında dikkatimizi çeken bir ürünü inceleyeceğiz: Knorr Alfredo Bardak Makarna. 48 gr’lık paketlerde satılan ürün mantar ve kaşar peyniri görselleriyle çeşitli sebzeler uçuşan ürün “protein kaynağı” ve “5 dakikada hazır” ifadeleriyle satılıyor. Ürün Unilever Sanayi tarafından İstanbul’da üretilirken bir paket ürüne 125 ml kaynar su eklenerek hazırlanıyor.

İlk olarak Alfredo soslu makarnadan bahsetmek gerekiyor. İtalya’da yaygın olarak bilinen Alfredo soslu makarna temel olarak parmesan peyniri ve tereyağ içeriğiyle biliniyor. Fakat bu üründe tabii ki ne gerçek parmesan peyniri ne de tereyağ bulunıuyor. Üründe ilk 3 sırada %79,2 oranında makarnanın yanı sıra, nişasta ve bir tür nişasta bazlı şeker türü olan maltodekstrin bulunduğu görülüyor. Ürün bu üç temel (!) bileşenin ardından içeriği beyan edilmeyen aroma vericiler içeriyor. Bu aroma vericilerin ürüne ne tadı ve kokusu verdiği bilinmezken, bu yapay aroma verici kimyasallarla ürüne mantar, peynir ve tereyağı tadı veriliyor olabilir. Üründe bu bileşenlerin ardından iyotlu tuz, yağsız süt tozu, peynir altı suyu tozu ve yağ tozu içeriğinde glikoz şurubu gibi bileşenler yer alıyor. Ürün ayrıca %2,8 oranında mantar özütü içerirken, mantar özütünün ardından sofra şekeri, maya özütü ve palm yağı gibi bileşenler göze çarpıyor. Ürün bunların yanında oranı beyan edilmese de, frenk soğanı, kurutulmuş öğütülmüş fesleğen ve peynir tozu da içeriyor. İçerik sıralamasında son sırada yer alan ve muhtemelen bindelik hatta onbindelik oranda ürüne eklenmiş olan peynir tozunun oranı ise tüketiciye açıkça beyan edilmiyor.

Ürün bu haliyle 48 gr’lık tek pakette 181 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinin 125 ml kaynar suyla hazırlanmış haliyle 34 gr karbonhidrat, 2,3 gr yağ ve 5,4 gr protein içerdiğini söyleyelim. Proteinin çoğunlukla makarnadan kaynaklı olarak glutenden geldiğini ve ayrıca ürüne hazırlık aşamasında herhangi bir yağ ilavesi yapılmadığını da belirtelim. Ürünün tek paketle hazırlanmış haliyle 1,4 gr lif ve 0,9 gr tuz içerdiğini de belirtelim. Son olarak üründe aroma arttırıcı katkı maddeleri yer almadığını, renklendirici veya koruyucu da içermediğini hatırlatalım.