Potamya Deniz Tuzlu Baklagil Cipsi

Cips denince akla her zaman kötü şeyler gelmiyor. Bugün sıradan bir cipsten uzak içeriğe sahip bir ürünü inceleyeceğiz: Potamya Deniz Tuzlu Baklagil Cipsi. Ürün içeriğinde zeytinyağı bulunuyor ve ürün kızartılmış değil, fırınlanmış olarak üretiliyor. PFC Gıda tarafından geliştirilerek Denizli’deki Cipsaş Gıda tesislerinde fason olarak üretilen ve 50 gr’lık paketlerde satışa sunulan ürün içeriğinde koruyucu, renklendirici ya da aroma arttırıcı katkı maddesi bulunmuyor.

Ürün içeriğine bakıldığında %80 oranında baklagil unu karışımı olduğu görülüyor. Bu haliyle üründe sırasıyla %64 oranında nohut unu, %8 oranında mercimek unu ve %8 oranında yeşil mercimek unu bulunduğu anlaşılıyor. Bu baklagillerin yanı sıra üründe esmer pirinç unu da yer alıyor. Üründe bitkisel yağ olarak zeytinyağı bulunurken, ürün palm yağı veya türevlerini içermiyor. Üründe son olarak %1,5 oranında deniz tuzu yer aldığı beyan ediliyor.

Ürün bu haliyle 50 gr’lık tek pakette 238,8 kcal enerji veriyor. Ürünün tek paketinde 11,8 gr yağ bulunurken, bu yağın sadece 2,8 gr’lık kısmı doymuş yağdan geliyor. Buna göre üründen alınan kalorinin de %10’luk kısmının doymuş yağdan geldiği hesaplanıyor. Bu hesaba göre ürün Dünya Sağlık Örgütü’nün aşılmamasını önerdiği %10’luk doymuş yağdan gelen kalori oranını da aşmıyor. Üründe ayrıca tek pakette 21,7 gr karbonhidratın yanında 2,3 gr lif bulunduğu görülüyor. Ürünün en dikkat çekici içeriği ise içeriğindeki baklagillerin etkisiyle protein miktarında karşımıza çıkıyor. 100 gr’da 20,8 gr protein içeren ürün, 50 gr’lık tek pakette 10,4 gr protein içeriğiyle dikkat çekiyor. Buna göre üründen alınan kalorinin %17,4’ü proteinden geliyor. Ürün besin değerleriyle cips adı verilen diğer ürünlerden bariz şekilde ayışırken, özellikle lif ve protein oranı ile doymuş yağ miktarı açısından önemli bir atıştırmalık alternatifi olabileceğini gösteriyor. Ürün içeriğinde koruyucu katkı maddesi, renklendirici veya aroma arttırıcı olmadığını başta da söylemiştik fakat buna ek olarak aroma verici de içermediğini vurgulamak gerekiyor.