Serez Gurme Duble Kaymaklı Dondurma

Yaz geride kaldı fakat market reyonlarında gerçekten süt kaymağı içeren dondurma ürünlerini bulmak hala mümkün. Bugün bu ürünlerinden birini inceleyeceğiz: Serez Gurme Duble Kaymaklı Dondurma. Serez Dondurma tarafından İstanbul’daki tesislerinde üretilerek İstanbul'daki şubelerinin yanı sıra, tüm Macrocenter mağazalarında 355 gr’lık paketlerde satışa sunulan Duble Kaymaklı tam yağlı dondurma içeriğinde bitkisel yağ veya glikoz-fruktoz şurubu bulunmuyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Tam yağlı süt, Süt kaymağı ve şeker bulunduğunu görüyoruz. Üründe %25 oranında süt kaymağı bulunduğu ifade ediliyor. Buna göre “duble kaymaklı” olarak satılan ürün tam yağlı sütten gelen süt yağı haricinde, kaymaktan da gelen süt yağını içeriyor. Bu haliyle üründe %10 oranında süt yağı bulunuyor. Ürün bunun dışında dondurma görünümlü bir takım ürünlerdeki gibi ilave olarak bitkisel yağlar veya Palm yağı ve türevlerini içermiyor. Üründe sofra şekeri haricinde glikoz-fruktoz şurubu veya tatlandırıcılar bulunmuyor. Buna göre ürün 60 gr’lık tek porsiyonda 11 gr şeker yani yaklaşık 5 küp şeker içerirken, bu şeker yüküne sütten ve süt kaymağından gelen laktozun da dahil olduğunu belirtmek gerekiyor.

Ürün bu temel bileşenlerin yanında yağsız süttozu, hindiba kökü lifi ve dekstroz içeriyor. Ürünün içerik beyanında nişasta bazlı bir tür şeker türevi olan dekstrozun %1’den daha az oranda bulunduğu özellikle vurgulanıyor. Üründe kıvam veren özelliği olan dekstroz haricinde, kıvam arttırıcılar olarak guar gam ve keçiboynuzu gamı ile salep bulunduğu anlaşılıyor. Üründeki salep oranı tüketiciye beyan edilmezken, kıvam arttırıcılar içinde sıralanıyor. Ürün içeriğinde koruyucu veya renklendirici katkı maddeleri yer almazken, özellikle aroma verici herhangi bir bileşen olmadığını da vurgulayalım.