Tadelle Sütlü Çikolata

Uzun yıllardır Tadelle markalı fındıklı barlarıyla bilinen Sagra firmasının piyasaya sürdüğü Sütlü Çikolata ürününü inceleyeceğiz. Ürün 60 gr’lık paketlerde satışa sunuluyor. Ürün ambalajında mevzuat gereği “bol sütlü” ifadesi yer alıyor. Ürünün fındıklı barlarda olduğu gibi Ordu’daki Sagra Grup Gıda Üretim ve Ticaret A.Ş.’ne ait tesislerde üretildiği anlaşılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Şeker, tam yağlı süttozu ve kakao yağı bulunduğunu görüyoruz. Ürün 100 gr’da 46,2 gr şeker içerirken, bu da 60 gr’lık tek pakette 27,7 gr yani yaklaşık 14 küp şeker kadar şeker içerdiğini gösteriyor. Üründe ayrıca sütlü çikolata içeriğinde %36,5 oranında kakao kuru maddesi bulunduğu beyan ediliyor. Bu da ürün içeriğinde %36,5 oranında kakao yağı ile kakao kitlesi bulunduğunu gösteriyor. Üründe ayrıca %25 oranında süt kuru maddesi olduğu beyan ediliyor ki, bu da üründe tam yağlı süttozu ile yağsız süttozu içeriğinin %25’e denk geldiğini gösteriyor. Üründe bu bileşenlerin yanında emülgatör olarak Ayçiçek lesitini yer alırken, aroma verici olarak doğal vanilya kullanıldığı görülüyor. Bu haliyle üründe soya bileşeni yer almazken, ayrıca yapay aroma verici de bulunmadığı anlaşılıyor.

Bu haliyle Tadelle sütlü çikolatanın 60 gr’lık tek paketinde 336 kcal enerji bulunurken, tek pakette 27,7 gr şekerin yanında 1,6 gr lif bulunuyor. Bu da şeker yüküne karşılık nispeten düşük lif içeren üründen alınacak şekerin kana hızla karışacağını gösteriyor. Diğer yandan ürün yağlı süttozu ile kakao yağının etkisiyle 21,1 gr yağın içeriğinde 12,6 gr doymuş yağ içeriyor. Buna göre üründe doymuş yağdan gelen kalori oranı %33 olarak hesaplanıyor. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre doymuş yağdan gelen kalori oranının sağlıklı beslenme kriterleri kapsamında %10’u geçmemesi şiddetle öneriliyor. Son olarak üründe sütten gelen 5,7 gr protein bulunduğunu söyleyelim. Ürün bu haliyle bir çikolatada olması gerektiği gibi süt ve kakao bileşenleri haricinde ilave bitkisel ya da hayvansal yağ kaynakları içermezken, emülgatör haricinde herhangi bir katkı maddesi de içermiyor.