Ülker Bizim Poğaça Bitkisel Margarin

Belki de birçok kişinin yediği poğaçalarda hiç bilmeden tükettiği veya bazılarının ise tereyağlı sanarak yediği poğaçaların üretiminde kullanılan bir margarinden bahsedeceğiz. Yıldız Holding’e ait Bizim toptan marketlerde rastladığımız Ülker Bizim Poğaça Margarin 10 kg’lık ambalajalrda satılıyor. Birçok işletme bu ürünleri alarak poğaça ve benzeri hamur işleri üreterek bazen de “ev yapımı” diyerek tüketicilere satıyor. Sizin ise tükettiğiniz bu ürünlerin bu margarinlerle yapıldığından haberiniz bile olmuyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada Palm, pamuk, kanola ve ayçiçek yağları karışımı olan bitkisel yağ bulunuyor. Üründe margarin yapımında olmazsa olmaz olan su ve emülgatörler yer alıyor. Üründe ayrıca ayçiçek ve soya lesitini ile koruyucu katkı maddesi potasyum sorbat ve renklendirici olarak beta karoten bulunuyor. Ürüne tereyağ rengini verdikleri beta karotenin yanında, ayrıca tadını da yapay tereyağ aroma vericisiyle veriyorlar. Ürün bu haliyle tereyağ aroması içerirken, bundan dolayı bazı işletmeler bu ürünle yaptıkları poğaça ve benzeri hamur işi ürünlerini “ev yapımı tadında” ve hatta tereyağlı diye satabiliyor.

Ürün bu haliyle 100 grada 540 kcal enerji veriyor. Bu kalorinin tamamı yağdan gelirken, üründeki doymuş yağ oranı ise 100 gr’da 32,7 gr olarak beyan ediliyor. Buna göre üründen alınan kalorinin sıkı durun ama %54,7’si doymuş yağdan gelmiş oluyor. Dünya Sağlık Örgütü’nün tüm dünyaya duyurduğu sağlık kriterleri kapsamında sağlıklı bir tüketim için alınan kalorinin en fazla %10’unun doymuş yağdan gelmesi öneriliyor. Bu üründe ise bu oran 5 kattan fazla aşılmış oluyor. Ürün ambalajında “trans yağ yoktur” ibaresi yer almasına rağmen, besin değerleri tablosunda 100 gr’da 0,6 gr trans yağ beyanını görenler şaşırmasın. Onbinde 1 çilek koyan firmanın ürününe “çilekli” demesine izin veren mevzuat, 100 gr yağda 1 gr’dan daha az trans yağa sahip ürünlere “trans yağ yoktur” ibaresini layık görüyor.