Ülker Bizim Yağ Hamurişi %75 yağlı Margarin

Yıldız Holding’e bağlı firmalar tarafından üretilerek satışa sunulan onlarca margarin markasından sadece biri olan ve Kerevitaş Gıda tarafından üretilerek satışa sunulan Ülker Bizim Yağ Hamurişi ürününü inceleyeceğiz. 250 gr’lık kalıp paketlerde satışa sunulan margarin ambalajında börek ve poğaça görsellerinin yanında “Hamur işlerinde üstün performans” ifadesi dikkat çekiyor. Bir motor yağı edasıyla ürün ambalajına konan sloganın sonundaki uyarıda “üstün performans” ifadesi “daha çıtır börekler, daha kabarık kekler, daha puf puf poğaçalar ve daha kıyır kıyır kurabiyeler için özel geliştirilmiş” ifadesi yer alıyor. Buraya kadar yazdıklarımız size şaka gibi gelebilir fakat değil. Bunların tamamı ürün ambalajında tüketicilere yapılan beyanlar arasında yer alan ifadelerdir.

Bu “üstün performanslı” margarin içeriğine baktığımızdaysa ilk sırada değişen miktarlarda; palm, pamuk, ayçiçek, kanola ve keten tohumu yağları olduğunu görüyoruz. Üründe palm yağının oransal dağılımı beyan edilmezken, ürünün 100 gr’da 75 gr yağ içeriğinin yanında 37 gr doymuş yağ içermesi, diğer yağlara nispeten daha yüksek oranda doymuş yağ içeren palm yağının üründeki oranının çok da düşük olmadığının bir göstergesi olarak dikkat çekiyor. Ürün içeriğinde bu temel bileşenlerin yanı sıra, su, yağsız pastörize süt ve emülgatörler olduğu görülüyor. Üründe emülgatör olarak bitkisel yağ asitlerinin mono ve digliseritleri yer alırken, ayrıca soya ve ayçiçek lesitini bulunuyor. Üründe ayrıca koruyucu olarak potasyum sorbat ile renklendirici olarak beta karoten yer alıyor. Ürün içeriğinin son sırasında muhtemelen tereyağ aroması ile bazı aroma vericiler bulunuyor fakat firma bu aroma vericileri tüketicilere açıkça beyan etmiyor. Son olarak üründe kullanılan yağların ithal ve yerli yağlar karışımı olduğu, hangi yağın hangi oranda hangi ülkeden ithal edildiğinin ise tüketiciye beyan edilmediğini belirtelim.

Ürün bu haliyle 50 gr’lık tek porsiyonda 337,5 kcal enerji veriyor. Ürünün tek porsiyonunda 37,5 gr yağ bulunurken, bu yağın 18,5 gr’lık kısmı doymuş yağdan geliyor. Buna göre bu “yüksek performanslı” margarinden alınan kalorinin %50’ye yakını doymuş yağdan geliyor. Buna göre ürün Dünya Sağlık Örgütü’nün sağlıklı tüketim için doymuş yağdan gelen kalori oranına ilişkin aşılmamasını önerdiği %5’lik sınırı 10 kat aşarken, kesinlikle aşılmamasını tavsiye ettiği %10’luk sınırı ise beşe katlıyor. Son olarak ürünün tek porsiyonunda 0,25 gr protein ve 0,1 gr tuz bulunduğunu söyleyelim. Üründe ayrıca A ve D vitaminleri ilaveleri yer alırken, bu haliyle ürünün tek porsiyonunda 300 mcg A vitamini ve 1,25 mcg D vitamini bulunduğu görülüyor.