Yoket Bitkisel Burger

Ambalajında “gelecek nesil protein” ifadeleriyle satışa sunulan Yoket Bitkisel Burger Köftesi ürününü inceleyeceğiz. 200 gr’lık paketlerde tek adedi 100 gr olan iki adet Burger köftesi şeklinde satışa sunulan “%100 bitkisel” içerikli ürün Sarıyer’de faaliyet gösteren Yeşil Şef Gıda A.Ş. firması tarafından üretiliyor. Pandemi sonrasında küresel olarak yülseltilmeye çalışılan “bitkisel” ürün ve markaların bir uzantısı olarak 2021 yılında Türkiye’de kurulduğu anlaşılan Yeşil Şef Gıda A.Ş.’nin ortakları arasında bilişim sektörü ve siber güvenlik alanında faaliyet gösteren Jérémy Debost isimli şahıs bulunuyor.

Ürün içeriği ilk bakışta 90’lı yıllarda her köşebaşında satılan “soya proteinli köfteler” ve onları satan bakkalları hatırlatıyor. Ürün içeriğinde sırasıyla; Tekstüre soya proteini, Soya protein konsantresi ve su bulunuyor. Bu üç temel bileşen dışında üründe patates nişastası ve pancar tozu yer alıyor. Firma bu ürünle temel olarak soyayı protein kaynağı olarak kullanmasına rağmen, bunu yeni ve faydalı bir şey gibi gösterip “gelecek nesil protein” gibi iddialı sloganlarla pazarlıyor. Diğer yandan ürün içeriğinde muhteviyatı tam olarak beyan edilmeyen “aroma vericiler” yer alıyor. Ne aroması verdikleri ve ne amaçla üründe bulundukları beyan edilmeyen bu aroma vericilerin yanına ayrıca üründe tütsü aroma vericisi yer aldığı anlaşılıyor. Tütsü aromasını açıkça beyan eden firmanın, neden diğer aroma vericileri sır gibi gizlediği merak ediliyor. Bunun yanında üründe pamuk yağı, Palm yağı ve hindistan cevizi yağı yer alıyor.

Ürün bu haliyle 100 gr’lık tek adette 227,5 kcal enerji verirken, bu kalorinin %24’ü proteinden geliyor. Ürün tek adette 13,8 gr protein içerirken, aynı zamanda 13,5 gr yağ içerdiği görülüyor. Ürünün tek adedinde ayrıca 10,9 gr karbonhidrat ve 3,7 gr lif bulunuyor. Tek adedinde 1,2 gr tuz içeren üründe ayrıca koruyucu ya da renklendirici katkı maddeleri olmadığı anlaşılıyor.