Bizim Mutfak Kremalı Tavuk Çorbası

Japon Ajinomoto tarafından İzmir’deki tesislerde üretilen hazır çorba karışımlarından birini inceleyeceğiz; Bizim Mutfak Kremalı Tavuk Çorbası. Ürün 62 gr’lık paketlerde satışa sunuluyor. Ürünün ambalajının ön yüzünde “Ev yapımı tadında” ifadesi yer alırken, görsel olarak kızartılmış bir tavuk olması dikkat çekiyor. Öyle ki, üründe tavuktan daha yüksek oranda sofra şekeri, aroma vericiler ve soğan bulunurken, elbette firma “tavuk” ifadesini ve görselini ön plana çıkarıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Buğday unu, Nişasta ve Rafine tuz bulunduğunu görüyoruz. Üründe bu temel bileşenlerin yanında “yağ tozu” bulunuyor. Üründeki yağ tozu içeriğinde ise başta palm yağı ve glikoz şurubu yer alırken, ayrıca stabilizörler ve topaklanmayı önleyici katkı maddeleri bulunuyor. Üründe Monosodyum Glutamat ve türevleri yer almazken, benzer etkiyi gösteren fakat doğal yollarla elde edilen maya özütüne yer veriliyor. Ürün ambalajında ismi ve görseli yer alan tavuk ise içerikte orta sıralarda kendine yer bulunuyor. Tavuk dedik ama, kurutulmuş tavuk zerresi de diyebiliriz. Öyle ki, üründe %0,2 yani binde 2 oranında kurutulmuş tavuk eti bulunduğu görülüyor. Bu da 62 gr’lık tek paket üründe 0,12 gr yani 1 gramın yaklaşık 10’da birine denk geliyor. Diğer bir deyişle üründe 1 gram tavuk eti bile yokken, ürüne tavuk tadı ve kokusunu veren gıda endüstrisinin müthiş kimyasalları, yani yapay aroma vericileri dikkat çekiyor. Üründe tavuktan daha yüksek oranda yapay aroma vericiler bulunurken, bunların tam olarak içeriği ve oranı bilinmiyor. Üründe yine benzer şekilde bindelik oranlarda karabiber, maydanoz, biberiye, yumurta tozu, kereviz ve patates gibi bileşenler yer alıyor. Ürün “kremalı” isminin karşılığı olarak ise, yine bindelik oranda yağsız süttozu ve peynir altı suyu tozu içeriyor. Üründe koruyucu katkı maddesi veya renklendirici bulunmuyor.

Ürün bu haliyle tarifine göre hazırlanmış 250 ml’lik tek porsiyonda 55 kcal enerji veriyor. Üründe tek porsiyonda 10,4 gr karbonhirat yanında, 0,4 gr lif bulunurken, 0,9 gr yağ ve 1 gr protein içeriyor. Üründeki protein elbette bindelik oranda tavuk etinden gelmezken, yüksek oranda buğday unu ve nişasta kaynaklıdır. Üründe dikkat çekici bir diğer bileşen ise 250 ml’lik tek porsiyonda 2,2 gr oranında yer alan tuzdur. Ürün ayrıca alerjen olarak gluten, laktoz, kereviz, yumurta ve sülfit içermektedir. #NeİçtiğiniziBilin