Harras Dondurulmuş Lahmacun

Harras markasıyla File mağazalarında dondurulmuş ürün reyonlarında satışa sunulan Lahmacun ürününü inceleyeceğiz. Ürün 440 gr’lık paketlerde 4’lü olarak satışa sunuluyor, böylelikle tek bir lahmacun 110 gr olarak hesaplanıyor. Ürün çok uzun yıllardır İstanbul Bahçelievler’de faaliyet gösteren Hacıbozanoğulları firması tarafından fason olarak üretilerek satışa sunuluyor. Ürünün üretim yerinin de Hacıbozanoğulları lokantasının olduğu Bahçelievler’deki üretim tesisi olduğu anlaşılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Buğday unu, su ve dana kıyma olduğunu görüyoruz. Üründe %18 oranında dana kıyma yer alırken, bunun yanında herhangi bir farklı et türü ya da soya türevleri yer almıyor. Üründe bu temel bileşenlerin yanı sıra sırasıyla; domates, kapya biber, çarliston biber, maydanoz ve tuz bulunuyor. Üründe son sırada ise içeriği beyan edilmeyen baharat karışımı yer alıyor. Yapılan beyan çerçevesinde üründe aroma verici, aroma arttırıcı ya da koruyucu katkı maddelerinin yer almadığı görülüyor.

Ambalaj üzerinde dondurulmuş olarak satışa sunulan ürünün iki lahmacunun iç kısmı bir araya gelecek şekilde kısık ateşte tavada 5-6 dakikada ısıtılabileceği bilgisi yer alırken,ayrıca airfryer makinelerinde de 170 derece 4-5 dakikada ısıtılabileceği beyan ediliyor. Bu haliyle ürün 110 gr’lık tek adette 234 kcal enerji verirken, üründe 39,3 gr karbonhidrat ve 5 gr yağ bulunuyor. Ürün ayrıca tek adette 7,8 gr protein içeriyor. Üründe ayrıca 1,2 gr tuz bulunurken, lif oranı ise beyan edilmiyor. Bu haliyle üründen alınan kalorinin %13,3’ü proteinden gelirken, %13’ünün de doymuş yağdan geldiği görülüyor. Üründe tek adette yer alan 5 gr yağın tamamının dana kıyma kaynaklı olduğunu, üründe ilave bitkisel ya da hayvansal yağ yer almadığını hatırlatalım.