7 Days Mini Croissants Kakaolu Kremalı Mini Kruvasan

Euroleague sponsorluğuyla bilinen ve market raflarında kruvasan ürünleriyle dikkat çeken 7 Days markalı kakao kremalı mini kruvasan ürününe bakıyoruz. Farklı çeşit ve boyları satışta olan ürünün 185 gr’lık paketlerde satılan ve tanesi ortalama 28 grama denk gelen mini kruvasanları inceleyeceğiz. Ürünün Gebze’de faaliyet gösteren Mondelez Turkey firmasına ait Türkiye’deki tesislerde üretildiğini söyleyelim.

Ürün içeriğine baktığımıza temel olarak ürünün %66’sının hamur ve %34’ünün ise kakaolu dolgudan ibaret olduğunu görüyoruz. Ürünün hamur içeriğinde ilk 3 sırada; Buğday unu, palm ve ayçiçek yağı ile sofra şekeri bulunurken, katkı maddeleri olarak sırasıyla; stabilizatör, asitlik düzenleyici ve koruyucular dikkat çekiyor. Üründe kakaolu krema dolgu içeriğinde ise ilk 3 sırada; Palm yağı, şeker ve glikoz-fruktoz şurubu bulunduğu görülüyor. Kakaolu krema içeriğinde %7 oranında yağı alınmış kakao tozu bulunurken, ayrıca sırasıyla nem tutucu, emülgatör, koruyucu katkı maddeleri bulunduğu görülüyor. Üründe koruyucu olarak potasyum sorbat yer alırken, aslında aroma verici sınıfında olan vanilin ile ilgili bu sınıflandırma beyanı yapılmadan içeriğe yansıtıldığı görülüyor.

Bu haliyle 28 gr’lık tek adette 128,5 kcal enerji veren üründe 5 gr şeker bulunuyor. Bu da tek adet mini kruvasan içeriğinde yaklaşık 2 küp şeker olduğunu gösteriyor. Üründe ayrıca 7,3 gr yağ ve 2 gr proteinin yanında, 0,7 gr lif bulunduğu anlaşılıyor. Üründeki 7,3 gram yağın 4 gramının doymuş yağdan geldiğini, buan göre üründen alınan kalorinin %27’sinin doymuş yağ kaynaklı olduğunu söyleyelim.