Dardanel Derin Dondurulmuş Midye Dolma

Uzun yıllardır ton balığı konservesi ürünleriyle bilinen fakat son dönemlerde çeşitliliği gittikçe artan Dardanel markalı ürünlerden birini inceleyeceğiz: Dardanel Derin Dondurulmuş Midye Dolma. Ürün 230 gr’lık paketlerde derin dondurulmuş olarak 9 ay raf ömrüyle satışa sunuluyor. Ürünün etiketinde dondurulma tarihi ile FAO numarası yer alıyor. FAO numarası üründe kullanılan deniz mahsulünün tutulduğu bölgeyi tarif etmekte olup, bu haliyle ürün etiketinde 37.4.1 koduyla Marmara beyanı da tüketiciye açıkça yapılmaktadır. Yani bu haliyle üründe Marmara Denizi’nden toplanmış midyeler bulunmaktadır.

Ürün içeriğine bakıldığında ilk sırada %50 oranında kabuklu kara midye bulunduğunu görüyoruz. Bu haliyle üründe Akdeniz midyesi olarak bilinen ve genellikle sığ ve tuzlu sularda bulunan Mytilus Galloprovincialis türü midye kullanıldığını anlıyoruz. Üründe bunun yanında sırasıyla pirinç, ayçiçek yağı, tuz, baharat ve maya özütü ile aroma arttırıcı olarak Monosodyum Glutamat ve türevleri bulunduğu görülüyor. Üründe ayrıca nişasta ve sofra şekeri de yer alıyor. Fakat ürünün besin değerleri tablosunda şeker miktarı “0” olarak beyan edilerek, içerik beyanıyla tezat oluşturuyor. Ürün ayrıca aroma arttırıcı olan Monosodyum Glutamat ve türevleri için içerik beyanında “aroma verici” ifadesini kullanıyor.

Bu haliyle ürün 115 gr’lık tek porsiyonda 193,2 kcal enerji verirken, tek porsiyon üründe 19,8 gr karbonhidratın yanında 8,3 gr yağ ve 7,9 gr protein bulunduğu görülüyor. Ürün ayrıca 3,7 gr lif içeriyor. Buna göre üründen alınan kalorinin %16’sı proteinden gelirken, doymuş yağ oranının da tek porsiyonda 0,82 gr gibi düşük bir düzeyde olduğu dikkat çekiyor. Üründe koruyucu katkı maddesi veya aroma yani tat veren herhangi bir aroma verici bulunmadığını söyleyelim.