Dardanel Fish Fingers

Dardanel markasıyla marketlerin derin dondurulmuş ürün dolaplarında yer alan Fish Fingers ürünlerini inceleyeceğiz. Ürün 400 gr’lık poşetlerde satışa sunuluyor ve içinde yaklaşık 10 tane balık kroket bulunuyor. Ürünün ambalajının ön yüzünde sağlıklı bir tabağa konulmuş 5 adet balık kroketin yanı sıra, “Yüksek Omega-3”, “Yüksek protein” ve “Bir pakette 55 gr protein” ifadeleri dikkat çekiyor. Ürünün ithal edilen balıklarla Çanakkale’deki Dardanel tesislerinde üretildiği anlaşılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk sırada %60 oranında alaska mezgit balığı bulunduğunu görüyoruz. Buna göre 400 gr’lık paketin 240 gramının sadece balık içeriği olduğunu söyleyebiliyoruz. Diğer yandan ton balığı konservesi ürünlerinde olduğu gibi firmanın ithal edilen balıkların FAO kayıtlarını ya da balıkların tutulduğu bölgeyle ilgili bilgilendirmeyi bu üründe yapmadığını anlıyoruz. Üründe balığın yanı sıra sırasıyla buğday unu, bitkisel yağlar olarak kanola ve Ayçiçek yağları ile şeker, maya, tuz, nişasta ve kıvam arttırıcı olarak guar gam kullanıldığını görüyoruz. Ürün içeriğinde son sırada ise baharat ifadesi yer alıyor. Ürüne hangi baharatın konulduğu ya da baharat ifadesinin detayında hangi bileşenlerin olduğu ise tüketiciye beyan edilmiyor. Bu haliyle ürünün aroma arttırıcı veya aroma verici bileşenler içerip içermediği bilinmezken, beyan edildiği haliyle bu bileşenleri içermediği ayrıca bunun yanında koruyucu katkı maddesi de yer almadığı anlaşılıyor.

Bu haliyle ürün yaklaşık 40 gr’lık tek adet balık krokette 72,8 kcal enerji verirken, tek adette 5,5 gr karbonhidrat, 3 gr yağ ve 5,5 gr protein içeriyor. Ürünün tek adedinde ayrıca balıktan ve kısmen bitkisel yağlardan gelen 64 mg Omega-3 bulunuyor. Üründe ayrıca tek adette 0,3 gr tuz bulunduğunu söyleyelim. Buna göre üründe 100 gr’da 13,66 gr protein bulunurken, alınan kalorinin %30’u proteinden geldiği için ürün "yüksek proteinli” şeklinde beslenme beyanı yapabiliyor Bunun yanında üründe gerek balığın yapısından gerekse kullanılan yağların çeşidinden kaynaklı olarak doymuş yağ oranının düşük olduğu anlaşılırken, alınan kalorinin sadece %5,5’inin doymuş yağdan geldiği anlaşılıyor.