Banvit Piliç Nuget Isıl İşlem Uygulanmış Et Ürünü

Market raflarında çok farklı markanın farklı çeşitteki işlenmiş veya ısıl işlem uygulanmış et ürünleriyle karşılaşıyoruz. Bu yayında bunlardan birini; Banvit markasıyla satışa sunulan Piliç Nuget inceleyeceğiz. Ürün mevzuata göre “ısıl işlem uygulanmış kaplamalı et ürünü” olarak tanımlanmakta olup, ambalaj üzerinde “pişmiş ürün” ve “ısıt-ye” ifadeleri yer almaktadır. Ürünün 700 gr’lık paketlerde satışa sunulduğunu ve tek pakette 31 adet nuget parçası içerdiğini söyleyelim. Buna göre tek nuget parçasının yaklaşık 22,5 grama denk geldiğini hesaplıyoruz. Ürünün Bandırma’daki Banvit tesislerinde üretildiğini ve “helal” logosuyla atışa sunulduğunu söyleyelim.

Ürün içeriğine baktığımızdaysa ilk 3 sırada; Piliç eti ve yağı, Galeta unu ve Nişasta bulunduğunu söyleyelim. Ürün içeriğinde ayrıca nuget içeriğinde bitkisel lif olarak selüloz ilavesi, içeriği beyan edilmeyen baharat karışımı ve stabilizatör ile koruyucu katkı maddeleri olduğunu görüyoruz. Üründe %30 oranında yer alan kaplama malzemesinde ise ilk 3 sırada; Buğday unu, buğday nişastası ve tuz bulunduğunu görüyoruz. Ürünün kaplama malzemesinde herhangi bir koruyucu katkı maddesi ya da aroma verici olmadığı anlaşılırken, yine içeriği bilinmeyen baharat karışımı ile tatlı kırmızı biber, kereviz ve zerdeçal bulunduğu görülüyor.

Ürün bu haliyle 112 gr’lık 5 adet nuget parçada 302 kcal enerji veriyor. Ürünün 5 adedinde 27,2 gr karbonhidrat, 16,2 gr yağ ve 11,2 gr protein bulunuyor. Üründe nispeten karbonhidrat ağırlıklı olan besin değerlerine kalori bazlı bakıldığındaysa; üründen alınan kalorinin %48’inin yağdan, %36’sının karbonhidrattan ve %16’sının proteinden geldiği anlaşılıyor. Diğer yandan ürün içeriğinde ilk sırada yer alan piliç eti ve yağının oransal dağılımı da açıkça verilmezken, kalori bazlı oransal dağılımda protein ile yağ dağılımı bu açıdan fikir vermektedir. Son olarak üründe bitkisel lif ilavesi bulunmasına rağmen besin değerleri tablosunda üründeki lif miktarı açıklanmamaktadır. Ürün 100 gr’da 1,1 gr tuz içerirken, bu da 5 adette yaklaşık 1,2 gr tuz olarak hesaplanıyor. #NeYediğiniziBilin